2015

Fundada em 2015 na cidade de Maringá-PR, com objetivo de ser a maior fabricante de alfajor do Paraná, desenvolveu um produto diferenciado com a mesma qualidade dos alfajores produzidos nos mercados tradicionais como Argentina e Espanha. Hoje, a Nobre Alfajor esta caminhando para a expansão nacional introduzindo no habito do brasileiro um produto que não faz parte da cultura do país, mas que, aos poucos, vem ganhando consumidores das mais diversas preferências gastronômicas.
A Nobre Alfajor nasceu após os seus fundadores degustarem um alfajor, nesta experiência nasceu também o nome da marca, quando concluíram que o produto era sofisticado e de alta qualidade, ou seja,  um produto nobre.
 

2016
Nesse ano, a Nobre Alfajor, que era apenas uma empresa com vendas locais, supera suas expectativas de crescimento, devido exclusivamente a alta qualidade de seus alfajores e inicia uma expansão regional, sendo preciso a mudança da empresa para uma nova área e estrutura para poder atingir a meta de crescimento prevista para o ano, consolidando, assim, a marca e continuando a surpreender com o sabor de seus alfajores.
 

2017
No início desse ano, as oportunidades continuam surgindo e a  Nobre Alfajor marca presença em nível estadual, recebendo a certificação “Selo Alimentos do Paraná”, reconhecimento muito importante para a empresa, colaborando, mais uma vez, com a preocupação da qualidade de seus alfajores e se tornando referência na segurança de fabricação dos doces.
Devido a esses fatores e a consolidação da marca no mercado Paranaense, a empresa recebe  mais uma ampliação, contando, dessa vez, com novo espaço e novas máquinas, aumentando sua capacidade de produção, focando no seu objetivo inicial em se tornar a maior fábrica de alfajor do Brasil.
 

2020
Com o crescimento rápido da Fabrica  Nobre Alfajor nos últimos anos, em 2020, a empresa mudou-se para a cidade de Araucária – PR para facilitar a logística e expansão no fornecimento de alfajor para todo o País.